Dominio del Challao
01 · ORIGEN
Un camino
hasta Labastida
Manu Michelini pasó años aprendiendo y buscando su oficio entre Argentina, El Bierzo y Borgoña. Fue en Labastida donde ese deseo se reveló con fuerza: un pueblo cuya geografía, cultura y memoria coincidían con su intuición.
01 Argentina — Los primeros años de oficio
02 El Bierzo — Viñas viejas y laderas
03 Borgoña — La parcela como idea
04 Labastida — Donde el deseo se hizo vino
Manu Michelini, enólogo
1945
PLANTACIÓN DE NUESTRA VIÑA MÁS VIEJA
620 m
ALTURA DE LAS GINEBRAS
2.000 L
FUDRES AUSTRIACOS PARA LA CRIANZA
25
PAÍSES DONDE SE BEBEN NUESTROS VINOS
Valles empinados, suelos calcáreos y la brisa fresca del viento cantábrico.
02 · VIÑEDOS
Cada parcela,
su propio vino
580 m
Las Silentes
Viña de 1945. Arena y arcillocalcáreo ferroso.
CHALLAO · SILENTES
620 m
Las Ginebras
Nuestra parcela más alta. Limo y calcáreo.
GINEBRAS · ANGELITA · VIRNA
520 m
Sauco y San Pelayo
Suelos de limo y calcáreo para el blanco.
BLANCO · ANGELITA
450–500 m
Los Arenales
Arcilla y calcáreo con presencia ferrosa.
VIRNA
03 · BODEGA
Tiempo,
madera y paciencia
Elaboramos cada parcela por separado. Buena parte de la uva entra en racimo entero y se pisa a pie; después, largas crianzas en fudres austriacos de 2.000 litros y barricas francesas de 500 litros.
Tradición
Racimo entero, pisado a pie, como se hizo siempre en el pueblo.
Respeto
Por cada parcela: se vendimia y se elabora por separado.
Naturaleza
Valles empinados, suelos calcáreos y el viento del Cantábrico.
